四川家常菜的做法(四川家常菜的做法大全)

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本文目录

1. 鸭肉兜汤做法
2. 炖鸭汤的图片做法及配料窍门
3. 鸭肉煲汤配什么好吃

鸭肉兜汤做法

材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞50g，冬瓜200g，鸭肉鸭肉萝卜50g
，法大法海带40g ，全家全盐5克 ，常汤常汤胡椒粉3克
，图片黄酒2克 ，鸭肉鸭肉葱白5克，法大法姜片2.5克，全家全味精1克。常汤常汤

做法:

1
、图片将鸭宰杀治净 ，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染 ，姜切片备用 。

2
 、锅置旺火上  ，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒
。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后 ，加味精即成
。

炖鸭汤的做法及配料窍门

1.用料 ：鸭肉1只、啤酒1瓶 、姜适量 、老抽适量

食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

2.鸭子处理好，斩成小块 。

3.烧开水，入锅焯水。

4.锅中热油 ，爆炒姜片。

5.放入鸭肉翻炒一会儿 。

6.倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火慢熬

鸭肉煲汤配什么好吃

主料：鸭750克 ，

辅料：火腿50克 ，鲜香菇15克 ，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克  ，鸭油25克

制作方法

1.熟火腿切成片；

2.冬菇去蒂，洗净 ，一剖两爿；

3.姜洗净 ，用刀拍松；

4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭 、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱 ，加精盐用旺火烧沸 ，撇去浮沫 ，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖 ，上微火炖约5分钟即成。

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